Espuma de batata

Receita para o @ravfm que me pediu a receita em 140 carateres ...

250 g de batata 1,5 dl de natas 0,4 dl de azeite 100 g de água sal q.b. pimenta q.b.

Coze-se a batata e processa-se tudo com a água, as natas e o azeite.

Rectifica-se o sal e pimenta a gosto.

Deita-se o preparado num sifão de chantilly com o CO2 necessário à sua consistência.

Serve como guarnição e decoração.